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韭菜和它是绝配，每周吃2次，腰不酸了，腿不软了，人也精神了！

作者：资源汇聚网 | 发布于：2023年09月15日 | 浏览：146 次

导语：韭菜和它是绝配，每周吃2次，腰不酸了，腿不软了，血管畅通无阻，人也精神了！

大家好我是傻姐美食，常言道：“九月韭佛开口”，九月的韭菜吃起来最香最鲜美，九月是韭菜的第二个最佳食用时期，和春韭一样美味，千万别错过了。大家都知道韭菜也是一种补肾壮阳的蔬菜，它的营养价值极高，尤其是男性朋友常吃韭菜好处多，同时还能增加食欲。

说到韭菜首先想到的就是韭菜饺子，其实除了包饺子，韭菜和黑木耳也是绝配，黑木耳是一种食物菌，营养价值很高，有着“菌中之冠”的美称。它能很好地养胃润肠、增强免疫力。韭菜和黑木耳简单一炒，鲜美滋补，一起来看看这道菜的具体做法吧。

【韭菜炒黑木耳】 所准备的食材有：黑木耳、韭菜一把、小米辣、大蒜、白糖、蚝油、陈醋、食用油、盐、 面粉

具体做法：1、很多人都说自己泡的木耳不干净，而且还不是很大，浸泡木耳又大又干净也是有技巧的。首先泡发干木耳时放一勺白糖，随后再放入一大勺面粉，再倒入20度左右的温水，水量要没过木耳三分之二，因为木耳浸泡的过程会变大，所以水量要足。这样木耳不仅泡好了，连里面的杂质都会全部浸泡出来，最后用清水淘洗几遍，捞出来即可！

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2、这是婆婆种的细韭菜，这个品种特别鲜香，买着吃也不贵，才2块钱一斤。把韭菜摘洗干净，沥水后切成大概3厘米左右的小段。再准备小米辣、大蒜都切好，装盘备用。

3、 木耳烹饪前必须要先焯水，主要目的是去除木耳表面的杂质及细菌，并且吃起来更加香嫩可口。木耳冷水下锅后，放入少许植物油，用筷子搅动受热均匀，大火烧开后煮30秒即可捞出。

4、锅中倒入适量食用油，先把小米辣和蒜粒放锅中炒香，再把木耳倒入锅中，炒木耳时要注意，它会出现啪啪的声音，别把油渍溅到身上烫到自己，大火爆炒让其受热均匀。

5、木耳翻炒受热均匀后，往锅中加入少许白糖、1勺蚝油、少许陈醋和盐调味，再把切好的韭菜段放入锅中 。

6、韭菜下锅后大火爆炒10秒就可以，韭菜很容易炒熟，不要炒时间太长，以免影响口感，炒软变绿关火即可。

一道简单又家常的韭菜炒木耳就出锅了，木耳脆爽，韭菜鲜嫩，开胃爽口又下饭，比红烧肉吃着还香，太有食欲了。

小贴士：浸泡木耳时放一勺白糖可以快速将木耳浸泡好；用面粉清洗可以很好地去除木耳里面的杂质。

这道菜也很适合中老年人食用，鲜香不油腻，营养又解馋，生活中记得要常吃木耳，对身体是有益处的。大家喜欢吃木耳吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。