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爆炒花甲泥沙太多怎么办？大厨说漏嘴，学会这招，花甲干净又鲜嫩

作者：资源汇聚网 | 发布于：2023年08月27日 | 浏览：144 次

在这个季节也正是吃海鲜的最佳时节，海鲜的种类是非常多的，它不仅营养价值非常的高，而且味道也是特别鲜美的，因此深得人们的喜欢，我们再去大排档或者是小吃摊上吃美食的时候，你会闻到一些虾为或者是花甲的味道就非常的诱人，这些海鲜的价格非常的亲民，因此在我们的生活中是见得最多的了。爆炒花甲泥沙太多怎么办？大厨说漏嘴，学会这招，花甲干净又鲜嫩。

当然如果我们去烧烤摊或者是小吃摊吃炒花甲的时候，你会发现它们的价格是非常昂贵的，如果我们去海鲜市场买花甲的话，它的价格非常的便宜，可以说5元钱就能够买上好大一袋呢，可是当被厨师制作好之后，它的价格就翻了好几倍，于是一些人就想着买一些花甲，自己在家里面制作这样的话，能够让我们吃得非常过瘾，同时也节省了成本，但是在制作炒花甲的时候同样也是需要一定技巧。的特别是花甲里面含有抑制的泥沙，如果你不把它清理干净就特别的影响口感。

今天就让大厨教你一招，我们自己在家里面爆炒花甲，不仅吃起来非常的肥美鲜嫩，而且没有任何的泥沙，这也是我在和大厨聊天的时候，他无意间说漏嘴才向我透露的秘诀，接下来就跟着我一起看一下它的具体做法吧。首先我们把花甲准备好，然后再准备适量的豆瓣酱，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，白砂糖，食盐，生抽，白酒，洋葱，食盐，胡椒粉，味精，食用油。

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我们把买回来的话，就先将它放在清水中清洗一遍，然后再一次的换一盆清水，接着在里面加入适量的食盐，水和油浸泡6个小时左右，直到花甲全部都开口，这个时候坏掉就已经完全屠杀了。

接着我们再把浸泡好的花甲，再一次的换一盆清水，将它清洗干净，在锅中加入适量的水，烧热之后我们把花甲放在水中，大火煮上30秒之后将它捞出来，然后将焯过水的花甲放在冷水中清洗两遍就可以了，这个时候花甲中就没有任何的泥沙了，清洗的非常的干净。

接着在锅中加入适量的油油，热的时候我们先将大蒜，干辣椒，花椒，青椒，豆瓣酱放在锅中进行翻，炒出红油之后再把我们清洗干净的花甲放在锅中，大火翻炒10秒之后再加入适量的白酒，食盐，胡椒粉，味精，白砂糖，食醋，进行调味就可以了，这样的一道美味的爆炒，花甲就做好了，不仅吃上去，更加的鲜嫩美味，而且没有任何的泥沙吃起来，别提有多过瘾了，这就是我给大家分享到我们自己在家里面爆炒花甲的秘诀，你们学会了吗？今天就给大家分享到这里了，有什么不同的观点和看法，欢迎给我留言和大家一起讨论。