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鲫鱼汤原来是这样做的，这么多年白做了，汤汁不奶白，还有腥味！

作者：资源汇聚网 | 发布于：2023年08月27日 | 浏览：145 次

鲫鱼汤原来是这样做的，这么多年白做了，汤汁不奶白，还有腥味！现在已经立秋了，天气是比较干燥的，天气也在逐渐的变凉，在这个时候有很多的人就会比较容易生病，而且对于一些体质比较弱的人来说，他们缺乏一些营养物质，也会使人体的免疫力下降，这时候也会比较适合吃一些营养丰富且能够增强人体抵抗力的一些美食，就比如说像是一些豆制品或者是一些营养丰富的美食海鲜之类的，买来给大家分享的也是一个比较有营养的美食，它就是鲫鱼汤。

鲫鱼汤是比较有名的一款美食，汤汁浓白喝起来口感鲜美是非常不错的，而且里面的食材丰富，这里面的鱼肉还是豆腐吃起来口感都是非常鲜嫩美味的，在炖鸡汤的时候炖的好喝，就会感觉到非常的美味，同时里面还没有一些项目是很多人都比较喜欢喝的，不过有一些人炖鲫鱼汤的时候掌握不好方法，做出来的鲫鱼汤，汤汁不浓白，而且里面含有的腥味是比较重的，这样的鲫鱼汤就会影响口感就不好喝了，这一套在制作的时候，其中有一些技巧是需要注意的，而且有一部也是比较重要的，如果做错的话，不仅肉质吃起来不鲜美，汤汁不奶白，刚看到这个美食的时候也感觉到难以下咽，接下来我们就来给大家分享一下正宗鲫鱼汤的制作方法吧。

首先准备的食材有：鲫鱼，葱白，豆腐，姜片，开水，味精，食用盐，食用油等。

把准备好的鸡鱼花去它表面上的鳞片，接下来要把它里面的内脏和黑膜全部都清除干净，这样就可以有效地减少他身上包含的一些香味儿了，接下来把它处理好，用清水反复的冲洗干净，要把它里面的血水也冲洗干净，接下来要用刀在鲫鱼的表面划上几刀放到容器里面备用，之后把准备好的葱剥干净，切掉葱绿的部分，葱白准备好，把它切成葱段儿，接下来准备一块生姜把它切成姜片之后备用再准备一块老豆腐，把它切成块放到水里面浸泡10分钟左右，这样就可以有效地去掉，它里面的一些，都是为了接下来要把小葱切成葱花，放在盘子里面备用。

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准备一个锅，在里面加入适量的食用油，把油烧热之后在锅里面滑一圈之后把热油倒出来，在里面加入适量的凉油，接下来要把控干水分的鲫鱼放到锅里面，把它轻轻的方面让它受热均匀，等一面煎到金黄色的时候再翻一面，煎到两面金黄色的时候，大概时间为2~3分钟左右揭下来，在里面加入准备好的姜片和蒜片，再倒入适量的开水的量，要淹过鲫鱼，接下来在里面倒入料酒就可以有效的去除腥味儿了，再加入两勺的食用盐进行入屋用大火把水烧开之后盖上盖子调成中小火让鲫鱼焖炖15分钟左右。

到时间到了之后，要把盖子打开，再把准备好的豆腐放到锅里面，再盖上盖子炖10分钟左右，等时间到了之后盖子打开在里面加入少量的味精进行调味就可以关火出锅了，接下来要把这样的记忆装到盘子里面，上面撒上适量的葱花，滴上几滴香油稍微的放凉一些就可以吃了，这样的鲫鱼他就制作完成了汤汁奶白，肉质吃起来也是非常鲜嫩的。